農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)

發(fā)布時間：2023-11-08

木薯產(chǎn)業(yè)背景

木薯，英文名稱TAPIOCA或CASS-A，是一種熱帶塊根作物，原產(chǎn)巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培。隨著深加工技術(shù)的逐漸成熟，木薯己逐漸成為世界公認(rèn)的綜合利用價值極高的經(jīng)濟(jì)作物和重要的工業(yè)原料。

木薯與馬鈴薯和甘薯并稱為世界三大薯類淀粉來源之一，廣泛用于食品、飼料、工業(yè)行業(yè)。目前全世界有70多個國家種植木薯。2000年全球木薯產(chǎn)量為176百萬噸，2013年增長至263百萬噸，2014年產(chǎn)量270百萬噸。非洲和亞洲是全球木薯主要產(chǎn)區(qū)，其中非洲產(chǎn)量為總產(chǎn)量的53.9%，亞洲產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的31.1%。
泰國盛產(chǎn)木薯，生長于大部分地區(qū)，泰國每年出產(chǎn)約二千萬噸新鮮木薯根，其半數(shù)被加工成木薯干及木薯粒，剩余一半則被加工成木薯淀粉，是全球最大的木薯制品輸出國。雖然泰國木薯產(chǎn)量位列世界第三，卻是世界最大木薯產(chǎn)品出口國。
木薯適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱耐瘠，木薯產(chǎn)品在我國華南地區(qū)的年生產(chǎn)時間為3-4個月，東南亞國家為8-9個月，非洲熱帶國家可達(dá)10個月以上，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著我國“一帶一路”的政策實(shí)施與發(fā)展，先進(jìn)的機(jī)械化木薯淀粉設(shè)備也成為亞非等地爭相投資的致富項(xiàng)目。

技術(shù)流程

該生產(chǎn)線由滾筒清洗機(jī)、預(yù)干燥機(jī)、切片機(jī)、滾筒動力機(jī)及帶式干燥機(jī)五部分組成，鮮木薯依次通過以上五個環(huán)節(jié)，預(yù)干燥機(jī)脫木薯表面的水，滾筒動力機(jī)可去除70%的水分，帶式干燥機(jī)再通過三層滾動帶逐層進(jìn)行干燥。

該獨(dú)創(chuàng)技術(shù)產(chǎn)出的成品含水率低于12%，噸處理成本低于200元，具有效率高、成本低的突出優(yōu)勢，市場競爭力卓越，可為種植戶和加工企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)優(yōu)勢

1) 干燥強(qiáng)度大。采用循環(huán)干燥工藝，滾筒內(nèi)設(shè)置抄板 ,保證了熱能與物料在動態(tài)過程中充分接觸，水蒸氣快速排出，比同樣體積的干燥機(jī)產(chǎn)量大大增加。

2) 干燥成本低。供熱設(shè)備(熱風(fēng)爐)采用生物質(zhì)作為燃料，可直接使用煙道氣，使干燥成本大大降低。。

3) 高節(jié)能。采用“滾筒-網(wǎng)帶”兩段式干燥方案，特別對應(yīng)木薯恒速與降速干燥階段，與傳統(tǒng)技術(shù)相比，干燥時間縮短50%，熱量利用率提高99.9%。

4) 連續(xù)操作，生產(chǎn)能力大。傾斜滾筒與多層網(wǎng)帶配合，實(shí)現(xiàn)全流程連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)品量最高可達(dá)4 t/h，日處理量可逾兩百噸。

5) 機(jī)械化程度高，操作彈性大。清洗、切片與干燥設(shè)備均采用自動控制并設(shè)有多處溫度測點(diǎn)，傾斜度、轉(zhuǎn)速、網(wǎng)帶傳動速度等運(yùn)行參數(shù)可調(diào)，生產(chǎn)上允許產(chǎn)品的產(chǎn)量有較大波動。

6) 產(chǎn)品質(zhì)量均一性好。產(chǎn)品厚度均一(6~8mm)，破損少，干燥程度均勻，產(chǎn)品含水率偏差±1%。

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